Les Bonus
Du désir de partager ma passion pour la région, conjugué à ces valeurs d'hospitalité, est né ce projet d'hébergements.
La marque Gourmandie
Créée en 2003 par l’Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire de Normandie (IRQUA-Normandie), « Gourmandie » est la signature collective régionale qui identifie les produits normands de qualité, sélectionnés pour garantir ce que la Normandie fait de meilleur. |
Le label Manche Terroirs
Créée en 1988, la démarche Manche Terroirs est issue d'une étroite collaboration entre la Chambre d'agriculture et la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Manche, pour valoriser les produits du terroir manchois. |
Saint-Lô
Distance 16 km Grand marché le samedi matin En été, marché «Les Virées du Terroir», les jeudis à partir de 16h30 |
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Grandcamp-Maisy
Distance 32 km Marché aux poissons tous les matins |
Tricots Saint-James
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Parapluies
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Moule de pêche de Barfleur
Moule sauvage pêchée en pleine mer par les bateaux de Barfleur et Saint-Vaast-la-Hougue. Elle se différencie de la moule de bouchot à la couleur de sa coquille aux reflets dorés et à sa chair ivoire. (5 gisements naturels : Barfleur, Réville, Moulard, Ravenoville et Grandcamp). |
Moule de bouchot de Normandie
Moule d'élevage, cultivée en pleine mer, brassée par de fortes marées et des courants puissants.. Couleur crème à orangé. Le principal site de production se trouve sur la côte ouest du Cotentin (sur la bande littorale s'étendant de Pirou à Donville-les-Bains et l'archipel de Chausey). |
Saisonnalité : de juillet à décembre
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Moule de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel (AOC/AOP)
Moule d'élevage. Sa chair est onctueuse, moelleuse, fondante et sa saveur à dominante sucrée. |
Huître de Meuvaines-Asnelle
Côte de Nacre produite à l'extrémité est du port artificiel d'Arromanches. Charnue et ferme |
Huître spéciale d'Isigny
Baie des Veys produite à isigny-sur-mer, Grandcamp-Maisy, et Utah Beach. Charnue, chair douce et croquante |
Huître de Saint-Vaast-la-Hougue
Côte est du Cotentin produite à Saint-Vaast et sur l'île de Tatihou Charnue et iodée, goût de noisette |
Huître de pleine mer
Côte ouest du Cotentin produite dans la baie de Granville, à Port-Bail, Agon-Coutainville, Blainville-sur-mer et Gouville Parfum iodé et goût corsé |
La coquille Saint-Jacques
Label Rouge en Normandie La Normandie est la première région française de pêche à le coquille Saint-Jacques Ports de débarque : Port-en-Bessin, Grandcamp-Maisy, Granville, Dieppe, Fécamp, Cherbourg La pêche à la coquille Saint-Jacques est ouverte du 1er octobre au 15 mai. Passé cette date, la période de reproduction commence et les pêcheurs laissent à la ressource, naturelle et limitée, le temps de se reproduire. |
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Le cidre
Doux, brut, rosé, il en existe plus de 400 variétés en Normandie. |
Le Calvados
Eau-de-vie obtenue par distillation du cidre. |
Le pommeau
apéritif doux et fruité, mélange de jus de pommes et de calvados |
Le poiré
cidre de poires, rafraîchissant et fruité consommé comme apéritif |
L'Embuscade
Cocktail très apprécié des étudiants caennais. Calva, bière, vin blanc, sirop de cassis et de citron : détonant ! |
Beurre et crème fraîche
Les incontournables beurre et crème fraîche d'Isigny-sur-mer bénéficient d'une AOP. La marque Réo propose elle aussi beurre et crème de qualité. |
Les fromages
Le camembert AOP Isigny ou Réo. Le livarot surnommé le "colonel" pour les 5 galons qui l'entourent. Le pont-l'évêque, carré, au lait cru et à pâte orangée. Ou encore le boursin, le brillat-savarin, et même le petit-suisse... |
C'est à base de lait...
La teurgoule, riz au lait cuit au four et parfumé à la cannelle. Elle se déguste souvent chaude avec la fallue (brioche normande) et du cidre. La confiture de lait*, mélange de lait et de sucre cuit longuement à feu doux. *Visiter un atelier artisanal : Lait Douceur de Normandie |
Ce n'est pas une sucrerie, mais cela se déguste comme une douceur : le pain brié !
Originaire du Bessin, à la croûte blonde et à la texture compacte, le pain Brié était jadis apprécié des pêcheurs et des gens de mer pour sa longue conservation. Son faible taux d’hydratation, sa mie serrée, l’absence de poches d’air, et donc de bactéries, obtenus par un mode de pétrissage particulier, consistant à plier, à compresser et à replier la pâte à l’aide d’une brie (du verbe normand signifiant broyer), en font, de nos jours, le compagnon idéal des plateaux de coquillages et de fruits de mer. (Article extrait de Normandie-heritage.com, site non commercial, régionaliste, très intéressant...) |
Pour aller plus loin...
La revue Patrimoine Normand propose des rubriques couvrant tous les aspects des patrimoines de la Normandie, depuis les monuments jusqu'aux traditions culinaires en passant par les aspects de l'histoire, de la litterature, des jardins, des parlers normands et des traditions artisanales. Patrimoine Normand est ainsi devenue une véritable encyclopédie de la Normandie. |